Nicolas Cloiseau est un vrai bûcheur comme les adorables lutins qui composent sa création de Noël 2018 pour la Maison du Chocolat. Ils s’activent dans leurs ateliers bulles pour préparer une fin d’année enchanteresse.
Le Meilleur Ouvrier de France Chocolatier, lui, se met à l’ouvrage plusieurs mois en avance pour nous transporter dans son monde créatif et chocolaté.
Rêve de Noël
Comme nous l’a confié Nicolas Cloiseau, “c’est la pièce maitresse qui donne la thématique“. L’impressionnant sapin Bulle de Rêve composé de plus de 70 bulles de chocolat noir est une création exceptionnelle à très faible tirage (20 exemplaires). Le tronc est réalisé avec des feuilles d’or.
La chance, c’est que le Lutin Rêveur emmitoufflé dans sa jolie capeline sort de sa bulle pour se faire croquer tout cru. Il forme un beau duo avec sa bouchée de praliné croquant aux fruits du mendiant. Il est tellement irresistible qu’il faut un petit temps avant de débuter son effeuillage gourmand.
Nous adorons le visuel des coffrets de chocolats conçus par l’artiste Victoria Roussel, une exclu La Maison du Chocolat. Le renne portant des cadeaux sur son dos est gracieux à souhait alors que les lutins mignons sont joueurs.
Nous retrouvons l’effervescence colorée en grand format pour le décor du Calendrier de l’Avent. Ce dernier cache 24 surprises chocolatées pour un mois de décembre délicieux.
La Bûche Rêve d’ailleurs est un délice. Pour la concevoir, le réflexe de Nicolas Cloiseau est de penser à la fin de repas de fête : “est-ce que je serai capable de la manger à Noël ?”
Le gâteau léger pour la dégustation est une délicate association de biscuit amandes, noix de coco et ananas. Le crémeux au jus et zestes de citron vert est parfait pour titiller la mousse au chocolat pu Brésil.
Le chocolatier a fait appel au cru du sourceur, exclusif pour Noël.
Au milieu de la bûche, l’ananas poché dans un sirop, mêlant poivre de Sitchuan, cardamone et vanille, est fondant à souhait.
On adore le petit plus croquant sous la dent de la génoise agrémentée de coco.
LA MAISON DU CHOCOLAT
Rêve de Noël / collection 2018
disposible en boutique
la Bûche Rêve d’ailleurs est disponible du 21 au 24 décembre 2018
