Archives de catégorie : #Yummy

All is #foodporn ! La preuve ici

Lovely night sur la Seine en dîner-croisière avec les Bateaux Parisiens

29/03/2016 United States Of Paris Un commentaire

Parisiens d’origine ou d’adoption, rares sont ceux qui ont déjà goûté à une croisière-dîner sur la Seine.
L’invitation des Bateaux Parisiens reçue, on a franchi le pas.
Même si ma journée de travail harassante m’a fait un peu trainer les pieds pour rejoindre ce voyage sur le fleuve parisien, j’ai adoré jouer les touristes pour vivre 2h30 de virée nautique, passées en un éclair.

Larguons les amarres !
Quel que soit la formule que vous choisissez pour la croisière de 2h30 (le tarif varie en fonction de votre placement et des suppléments du menu), vous serez accueillis par un apéritif à savourer sur l’eau, au pied de la Tour Eiffel. #SoCute

Depuis 5 ans, les Bateaux Parisiens ont repensé l’intérieur de leurs écrins avec nouveau design sobre et chaleureux et une capacité réduite, le tout pour plus de confort pour les convives. Les larges baies vitrées offrent, déjà à quai, une perspective très agréable. Mais quelques bateaux restent encore à rénover à ce jour.

Les moteurs se mettent à ronronner, le bateau s’ébroue, je finis ma coupe face à Paris qui commence à défiler à la nuit tombante. On prend place à table.
La Seine coule lentement sous nos yeux et, derrière nous, la Tour Eiffel s’éloigne gentiment.

Bateaux Parisiens : la cuisine embarquée

Pleins feux sur la carte de ce dîner-croisière (qui change en fonction des saisons) : entrée, plat et dessert et en supplément, suivant votre choix, le fromage et quelques différences dans la carte des vins.
La première surprise ne vient pas du fait que la cuisine soit faite en direct sur le bateau, mais que certaines autres croisières nocturnes ne le fassent pas.

Partons à la découverte de cette carte et que les gourmands soient prévenus : le dessert est à choisir au début du repas.
Les 700 mètres du Louvre passés (et cela sans compter le Jardin des Tuileries), nous débouchons sur le Grand Palais, puis sur la Place de la Concorde.

Les entrées font leur apparition. Beaucoup de mes voisins de table ont jeté leur dévolu sur les Noix de Saint-Jacques, potimarron et châtaignes. Un intitulé qui m’avait de l’œil.
Et vu les coups de fourchette autour de moi, ce plat semble aussi délicat que son intitulé.

J’ai opté pour une entrée tout aussi traditionnelle et qui ne manquera pas de faire sourire nombres de nos visiteurs étrangers : les escargots de Bourgogne, cèpes et sauce Albufera. Comme une sorte de terre-mer version citadine. #SoFrenchy
Moelleux à souhait et navigants onctueusement dans la sauce, gastéropodes et champignons se marient à merveille. Je vous garantis que le serveur à remporter la cocotte totalement vide !

Notre serveur, sans nous accaparer et avec une discrétion notable, nous raconte quelques anecdotes sur les monuments et la ville.
A savoir que les membres de l’équipe sont tous capables de parler plusieurs langues, pour rendre l’expérience encore plus intense pour nos amis étrangers. La flotte des Bateaux Parisiens compte d’ailleurs 37 nationalités différentes !
La musique live de cette soirée n’est, elle non plus, pas du tout envahissante même si le duo de chanteurs n’hésite pas à se rapprocher des tables.

Filant à 12 Km/h sur les flots, nous dépassons l’Île de la Cité, suivis par un cortège d’autres embarcations qui illuminent les façades de leurs projecteurs.

C’est le moment de souligner que, sur les embarcations des Bateaux Parisiens, il n’y a aucun projecteur écrasant de lumières vives les façades et les monuments de Paris.
Un plus pour nous, ou un moins pour les grincheux, véritablement appréciable qui permet de profiter des éclairages nocturnes de la ville et de ses bâtiments sans les dénaturer, augmentant l’esprit de quiétude de cette balade au fil de l’eau.

Voici venue l’heure du plat principal
Le temps de faire quelques photos des façades qui déroulent devant nous et de revenir à table, le serveur nous tend un bien étrange coffret !
C’est l’heure du deuxième choix, celui de votre compagnon de fin de repas : votre couteau. S’offre à moi une sélection d’une dizaine de lames façonnées par l’un des fleurons de la coutellerie #MadeInFrance : Laguiole.

Votre décision n’aura, pour autant, aucun impact sur la qualité du plat qui va suivre : Filet de Bar, Quasi de veau, Cannette ou filet de bœuf. Aucun ne résistera à ces lames effilées !

Et vu la tendreté de la viande du Filet de bœuf accompagnée de son champignon farci, jus truffé et gratin dauphinois, même une lame moins aiguisée en serait venue à bout.
Car oui, cette pièce est vraiment magnifique, aussi forte en goût qu’elle fond en bouche. J’ai bien tenté de percer le mystère du fournisseur de ce délice mais sans succès…
Le gratin est honorable, la recette familiale reste indétrônable. Le plat pourrait être un peu plus copieux. #Dommage

Quelques centaines de mètres plus loin après avoir dépassé la Cité de la Mode, à hauteur du Ministère de Finances de Bercy, et bien plus loin que les autres croisières de ce type, le capitaine (formé à l’école de navigation du groupe) amorce son demi-tour pour le voyage retour.

Retour à quai
Avec une assiette de fromages plutôt gouteux et un vacherin vanille et cassis de Bourgogne, signé Lenôtre, de bonne conception, notre équipée redescend la Seine pour rejoindre le point de départ.

C’est l’ultime occasion de savourer les beautés de Paris qui commencent à s’endormir.
Bienveillant avec ses convives, le capitaine ralentit même l’allure pour que le dernier virage face à la Tour Eiffel coïncide avec son scintillement.
Ce soir-là, la Dame de fer restera sobrement parée de noir, jaune et rouge en hommage à Bruxelles.

Cette escapade gustative sur la Seine fût vraiment agréable. C’est une manière totalement différente de (re)découvrir Paris.
Amoureux de notre capital ou amoureux tout court, cette balade vous mettra des paillettes pleins les yeux.

Ne vous méprenez pas, les Bateaux Parisiens ne proposent pas que cette croisière-dîner qui pourra sembler onéreuse à certains.
Vous pouvez choisir la classique commentée ou, pour une sortie avec vos petits bouts, le spectacle de La Croisière Enchantée.
Et pour ceux qui veulent manger sur l’eau à moindre coût, tentez les croisières-déjeuner ou la version 1h30 de la croisière-dîner !

Les Bateaux Parisiens

Départ Tour Eiffel
Port de la Bourdonnais – 75007 Paris
Pour les croisières commentées, enchantées, déjeuner et dîner

Départ Notre-Dame
Quai de Montebello – 75005 Paris
Pour des croisières commentées uniquement

Toutes les infos sur le site des Bateaux Parisiens

#Yummy, Coups de coeur !

Honly : initiation avec un œnologue du miel

18/03/2016 United States Of Paris 2 commentaires

Le miel et les abeilles jouissent d’un bel engouement ces derniers temps. Nous-mêmes nous sommes tombés raides d’Audric, de son Miel de Paris et de sa passion pour les hyménoptères.
Aujourd’hui, avec Honly, nous partons à la découverte du miel d’une façon bien différente : la dégustation en mode Honeylogie.
Un néologisme créé par Alain Coutant, le fondateur de cette marque 100% française et 100% addictive.

Le rendez-vous était fixé à l’Hôtel Marignan, à deux pas des Champs-Élysées. Alain nous reçoit avec son style de commercial que nous croyons tout droit d’une école de commerce. Il faudra quelques dizaines de minutes avant d’apprendre que ce passionné de miel est lui aussi apiculteur !
Honly : la certicifaction comme gage de qualité

Crée il y a bientôt un an, Honly propose la vente de miel via Internet depuis septembre 2015. Jusque-là rien de révolutionnaire nous direz-vous. Peut-être dans le fond, mais la forme est essentielle.

Pour renouveler son approche, Alain s’adjoint les conseils d’un ancien nez (le spécialiste des odeurs en parfumerie) : Marie Neveux.
Et leur première singularité est dans la traçabilité des miellées (les récoltes). Une transparence totale qui est la base de la démarche de l’entreprise. Les miels sont analysés régulièrement par le C.E.T.A.M.( le laboratoire du miel en France) afin de délivrer un certificat de qualité.

Selon la variété de miel commandée, vous recevrez une carte descriptive regroupant les informations d’analyses et ses données gustatives pour faire de vôtre dégustation un point rare.

Et pour garantir l’origine de produit, Honly va jusqu’à mettre le nom de l’apiculteur sur l’étiquette. Une aberration assumée pour Alain : “certains miels vendus sont en effet extrêmement rares en production.” Mais la traçabilité n’a pas de prix, quitte à être concurrencer.

Honly : le caviste du miel

Comment peut-on s’instaurer caviste pour du miel ?
Alain et Marie sont des amoureux du miel, certes. Mais cela ne suffit pas. Honly n’est pas qu’une plateforme de vente de plus.
La société met elle-même le miel en pot et le conserve avant expédition à une température de 5 à 8°C : idéale pour empêcher le vieillissement du miel. Car le miel, à part peu d’exceptions, ne se bonifie pas avec le temps. Si vous optez pour une conservation de votre pot au frigo, pensez à le chambrer avant dégustation, comme un vin ou un camembert.

Travaillant étroitement avec les apiculteurs qui lui font confiance, Alain évite tout mélange des différentes productions, contrairement à la majorité des produits vendus actuellement. Les analyses en laboratoire sont là pour le garantir.

Honly a aussi établi un classement des miellées afin de faciliter votre choix : cinq catégories pour la dominante aromatique (floral, fruité, boisé, confiserie, herbacé), un sous classement pour les arômes secondaires et cinq qualifications de textures.
Toutes ces informations se retrouvent sur la fiche descriptive de chaque variété. Le packaging aux couleurs flashy, totalement assumé, permet de distinguer les miels suivant les cinq catégories dominantes.

Les ateliers “Initiation à l’honeylogie” à l’Hôtel Marignan
Autour de 9 miellées bien contrastées les unes des autres, cet atelier vous permettra de trouver le miel qui vous convient à travers trois parcours.
En travaillant sur les arômes, les goûts ou un voyage de la fleur aux fruits, vous aurez l’occasion de redécouvrir les miels.

Il nous sera difficile de vous détailler les 9 miels qui nous ont dévoilé leur subtilité lors de cette soirée. Mais voici quelques-uns qui on retenu notre attention.

Miel de Printemps de la vallée du Serein
Tout d’abord car c’est le premier que nous avons gouté et parce que sa texture très fondante et sa couleur blanc nacré nous a captivés. Sa fraicheur de goût laisse place à un arrière gout citronné. Soulignons aussi qu’Alain a effectué la récolte de ce miel en direct avec l’apiculteur.

Miel de Châtaignier bio du Tarasconnais
Puissant et corsé, il ne plaira pas à tous les palais. Ces notes un peu amer et son goût terreux lui donne une forte intensité en bouche.
L’intensité est d’ailleurs l’un des critères de classement pour Alain et Marie. Cette échelle est graduée de 1 à 9 et ce miel de châtaignier atteint un bon 7. Ce qui n’a pas rebuté Alain Ducasse qui l’a choisi pour un dessert très intense servi au Plaza Athénée.

Miel de Tilleul de la Fôret de Chantilly
Ce qui surprend dans ce miel c’est sa mâche. Très résistant, il est pourtant très frais avec son goût herbacé et un peu épicé. Lorsqu’il s’estompe en bouche, il dévoile des notes d’abricot inattendues.

Miel de Lavande Maritime de la Côte Vermeille
Ses premières tonalités très florales d’aubépine et de muguet se développent sous sa texture légèrement granuleuse. Son intensité peu prononcée permet de laisser ressortir des notes de bois de lavande de fond de bouche.
C’est le deuxième coup de coeur de l’équipe USofParis lors de cette dégustation.

L’introuvable Miel de Buplèvre de la Vallée du Verdouble
Pour un amateur de miel, c’est un vrai trésor, ou un ovni au choix, que l’équipe d’Honly a voulu nous faire goûter en avant-première.
Un seul apiculteur en France récolte ce nectar et la production ne dépasse pas les 150 kg par an.
Subtil et affiné, son goût enveloppant de caramel ou de nougat laisse transparaître des pointes délicates, plus incongrues, comme le topinambour ou le foin d’artichaut.
Et on en mangerait bien tous les jours au petit-déj !

Cette séance d’initiation et de réappropriation du miel, Honly vous la propose durant trois mois, à raison d’une séance par mois, le troisième jeudi du mois, en fin d’après-midi.
Si vous ne pouvez assister à ces courtes cessions de dégustation, une boutique verra bientôt le jour dans Paris.
Et ne cherchez pas le miel estampiller Honly dans épicerie fine préférée, vous ne le trouverez pas. Il est uniquement en vente par Internet pour le moment pour respecter ses conditions de conservation.

HONLY, caviste de miel frais

Tous les miels en vente direct sur le site officiel

#Yummy

Pâques 2016 : cactus, canards, oeufs et autres créations délirantes !

16/03/2016 United States Of Paris 2 commentaires

C’est parti pour de nouvelles folies chocolatées estampillées Pâques 2016 !

Après vous avoir présenté l’œuf spectaculaire du Westin Paris-Vendôme, d’inspiration mexicaine, on poursuit notre tour du monde avec les créations du chocolatier Matthieu Bijou.
3 destinations au choix selon vos goûts visuels et gustatifs : Mexique encore avec ce cactus ultra distingué !

Oeuf de Pâques Cactus de Matthieu Bijou chocolaterie patisserie paris Le Raincy thème voyage du chocolat Mexique praliné citron vert maïs grillé création originale photo usofparis blog — Matthieu Bijou

L’Hyppo pour célébrer le Ghana avec un praliné grué de cacao et le Bonzaï aux influences Vietnamiennes pour une déclinaison praliné sésame.

Oeuf de Pâques Bonzaï de Matthieu Bijou chocolaterie patisserie paris Le Raincy thème voyage du chocolat Vietnam praliné sésame grillé création originale photo usofparis blog — Matthieu Bijou

On file vite à Saint-Germain des Prés pour nous régaler du nouveau spectacle signé Patrick Roger. Véritable artiste, sculpteur du chocolat, le créateur nous en met plein les yeux cette année encore.
On pousse la porte et des effluves captivantes de chocolat nous arrivent aux narines. Le tour de la boutique au design noir mais pas intimidant, pour autant, est une célébration de l’inventivité.

Poissons en chocolat au lait Patrick Roger chocolatier Saint Germain des Prés Paris Pâques 2016 photo usopfparis blog — Patrick Roger

Banc de poissons à déguster en groupe ou en individuel, pétales de fleurs et d’oeufs (irrésistibles), poules et autres coquilles gorgées de chocolat, les propositions sont multiples, variées et accroches gourmands !

La collection de pâtes de fruit poissons et petits canards va faire chavirer nombre de petits loups.

L’appel de la team canard a été trop forte. Nous voulions rencontrer la bande de Na-Nards de l’Eclair de Génie. Et on a filé mâter les premières jonquilles au Parc Monceau avec Gérard !
Bien sûr, il n’est pas allé très loin après la photo. Nous n’avons pas résisté et l’avons croqué sans pitié.

Bien sûr, il n’est pas tout seul, il y a Gaspard, Oscar, Bernard et les autres. Ils sont 7 en tout, 7 couleurs et autant de fantaisies pour amuser vos petits bouts.

Un autre oeuf coup de coeur, aux côtés de l’Oeuf Arlequin d’Henri Le Roux, celui d’Arnaud Larher. Une texture

Parti-pris surprenant quand on passe devant la vitrine de Pierre Marcolini, le plus belge des chocolatiers parisiens. C’est Easter Wonderland cette année, un pays des merveilles mais sans Alice avec la Reine, le Fou, le Chat, le Lapin en chocolat, accompagnés d’oeufs 250 et 500 grammes ainsi que de coffrets de petits oeufs tous plus gourmands les uns que les autres.

Ces joyeux personnages ont même droit à une apparition dans un teaser animé. Craquant !

#Yummy

Oeuf Arlequin et souris d’Henri Le Roux pour Pâques 2016

13/03/2016 United States Of Paris Un commentaire

Il y a toujours des oeufs en chocolat plus inventifs que d’autres, plus accrocheurs aussi. L’oeuf Arlequin de la maison Henri Le Roux, le chocolatier de Quiberon et Paris, est suffisamment éclatant pour réveiller votre Pâques édition 2016.

Sortis de la boutique rue Saint-Dominique, accompagnés d’un beau soleil, nous n’avions qu’une idée en tête ce samedi : célébrer les couleurs et le design de cet oeuf par un shooting photo exclusif.
Direction le Jardin du Luxembourg pour installer en pleine lumière, face au Sénat, cette création chocolat d’origine Madagascar, à 70% de cacao. #Yummy

Et il cache bien son jeu cet oeuf-là. Il n’a marqué aucun signe de faiblesse face au soleil et dissimule dans son intérieur de la friture chocolat noir et lait. Poissons, coquillages et petits oeufs viennent raviver toute l’attention une fois la coque brisée.
Mais les passants et fidèles du Jardin, interpellés par les couleurs de cette création, n’en savaient rien en baissant les yeux sur cet objet de gourmandise au design original : remarquez sa forme audacieuse.

En visitant la boutique du 6e arrondissement, nous n’avons pas résisté non plus à faire gambader la jolie souris posée sur son socle chocolat croustillant ! Délicate et discrète à la fois, elle aussi cache deux petites surprises pour les gourmands qui oseront l’engloutir. Elle fera le plaisir de vos petits garnements et vos petites fripouilles, #ludique et #irrésistible !

Henri le Roux

5 boutiques en France :

52, rue Saint-Dominique 75007 PARIS

1, rue Bourbon-le-Château 75006 PARIS

24, rue des Martyrs 75009 PARIS

18, rue de Port-Maria 56170 QUIBERON

ZA Mané Craping 56690 LANDEVANT

Follow la page FB officielle Henri Le Roux France !

#Yummy

Oeuf de Pâques QUETZALCOATL @ Westin Paris-Vendôme : spectaculaire !

25/02/2016 United States Of Paris Un commentaire

Aussi incroyable que cela puisse paraître, des œufs de Pâques sont capables de consolider des relations diplomatiques entre deux pays, sans y ajouter de long discours. C’est le cas de la spectaculaire création du chef pâtissier Ken Thomas du Westin Paris Vendôme. Vous ne nous croyez pas ?

Un mardi fin d’après-midi, nous avons rendez-vous pour – n’ayons pas peur des mots – un tête-à-tête avec une création originale et chocolatée. On lui a pas mal tourné autour, le feeling est plutôt bien passé. Notre objectif (d’appareil photo) ne l’a pas fait fondre pour autant, une certaine indifférence de façade, faut dire que cet œuf en impose.
La pleine hauteur de Quetzalcoatl, la différence de textures du chocolat (le velours est impressionnant) en hommage à l’année du Mexique en France 2016, ne laissent pas indifférent. Le spectacle est assez bluffant, l’éclairage n’en fait que révéler la perfection des détails.

Que le Quai d’Orsay l’offre au Président Mexicain lors de son prochain séjour ou à sa délégation serait un acte fort et un cadeau bien plus original qu’une photo dédicacée de François Hollande ou qu’un presse-papier tricolore. Avec un chocolat noir 66% Forastero d’origine Mexicaine, la sensation bien qu’éphémère restera inégalée.

Modeste, le sourire visé au visage, le jeune Chef pâtissier, 25 ans au compteur, ne cache pas les étapes de cette prouesse sucrée et cacaotée. Ken Thomas souhaitait évoquer le Mexique en rappelant au passage que ce dernier est un grand pays de chocolat. Et quel autre symbole que celui du célèbre serpent à plumes célébré par les aztèques pouvait offrir ses traits pour cette sculpture ?

Interdiction d’y toucher. Nous avons gouté, toutefois, les fèves qui se lovent dans l’œuf de Pâques, accompagnées chacune de son cocktail de fruits. Une composition assez accrocheuse pour des sensations gustatives délicates.

Trois couleurs de fève pour trois déclinaisons : praliné amandes et goji, ganache piment chile habanero et ganache thé vert au jasmin. A déguster face à la fontaine dans la cour intérieure de l’hôtel. La circulation de la rue de Rivoli n’ayant plus aucune prise sur nous.

L’œuf de Pâques du Westin Paris-Vendôme
disponible à la vente à emporter en édition limitée au prix de 79 euros
Commande possible jusqu’au 23 mars par mail : oeuf.paques@thewestinparis.com ou tél : 01 44 70 10 20
A retirer sur place à partir du 19 mars

The Westin Paris-Vendôme
3, rue de Castiglione
75001 PARIS

#Yummy

Restaurant Oïshinoya Paris : le gyudon en majesté !

07/02/2016 United States Of Paris Laisser un commentaire

Y’a des petites adresses que l’on n’a pas forcément envie de partager avec tout le monde. C’est le cas de l’Oïshinoya à Paris. Ne serait-ce que parce que leur capacité d’accueil n’est pas extensible (donc si trop d’affluence, il faudra attendre son tour) et que le rapport-qualité en plein Marais ou sur les Grands Boulevards est largement respecté.
Et puis, un bol de bœuf wagyu, désolé, mais ça ne se partage pas !

Ce mardi soir, la perspective d’un bol de riz agrémenté de morceaux de viande au choix n’était pas ma priorité number one. Première surprise en traversant le Passage des Panoramas : la façade du restaurant. Dans la nuit, sa lumière traversant les carrés de verre nous enverrait presque illico dans une ruelle calme de Tokyo.

A l’intérieur, la cantine élégante offre des tables hautes perpendiculaires au comptoir de cuisine et d’accueil. Il faut apprécier la proximité avec son voisin ou sa partenaire.

En attendant son plat, bière de caractère au col blanc (arôme du Yuzu frais) ou rouge (arôme de Sancho, épice japonaise) prépare le palais à des saveurs venues de loin. Thé vert et thé grillé bio viennent aussi contenter les autres palais.
Vous pouvez accompagner votre breuvage par quelques fèves de soja (edamame) ou un bol de soupe miso.

La composition de bol de riz et de son bouillon parfumé est simple : bœuf pour le classique Gyudon maison ou porc de Dordogne pour le Butadon. Les deux viandes sont passées par les mains expertes d’Hugo Desnoyer, autant dire que l’on vient en terrain conquis.
Le bol, format classique ou XL est créé spécialement pour le restaurant avec, au choix, Arc de Triomphe et Tour Eiffel. Il accueille le plat phare de la street food nippone qui le déguste dans des petites échoppes.
Ici, dans la maison du très bon Gyudon (traduction littérale de l’enseigne), la préparation est de très bonne tenue, avec un mélange de saveurs incomparables. Armés de nos baguettes, on se laisse happer par ces ingrédients mitonnés sur place.
Et chose assez surprenante : le riz est sélectionné tout au long de l’année, le chef alterne ses producteurs japonais pour garder la pleine saveur de son plat phare.

Attention, le cœur peut vite chavirer face à la perspective d’une sensation exceptionnelle mais qui a un prix et un peu plus de gras : le bœuf wagyu bio dont il tire son nom de son éleveur : Monsieur Ozaki. Le choix du chef Shinichi Sato. Bien sûr, il est particulier, mais une fois mes baguettes aiguisées à ce goût incomparable, difficile de les retourner à une autre viande. Le mot exceptionnel est parfait pour le Wagyudon (bol à 24 et 30 euros).

Mais le végétarien de la bande à son tofu bio en provenance directe du Japon pour ne pas être isolé du groupe.

Le gourmand que je suis n’a pas eu l’occasion encore de goûter les desserts prochainement à la carte. Une deuxième visite s’impose.

Le plus : rue de Saintonge, possibilité de s’asseoir en face des cuisines, au comptoir. Parfait pour un plan resto en solo !

Oïshinoya

Passage des Panoramas
24 Galerie Montmartre
75002 PARIS

36, rue de Saintonge
75003 PARIS

Horaires :
lundi au vendredi de 12h à 14h30 / 18h30 à 23h
samedi : 12h à 15h / 18h30 à 23h

#Yummy, Concours

Mystère Love Box : irrésistible surprise pour ne pas foirer ta St Valentin

02/02/2016 United States Of Paris 111 commentaires

On connait tous la course entre la vie professionnelle et la vie privée. Tu regardes ta montre et tu te dis “Oh la la, c‘est bientôt la St Valentin !” et t’es dans les choux pour faire plaisir à ta moitié(e).
Don’t panic…
USofParis est là pour toi avec une Mystère Love Box spéciale Fête des amoureux.
On ne peut rien dévoiler du contenu de cette box de l’amour car c’est une surprise que vous propose Extrême le mystère, la marque glacée toute en douceur.

Mais si tu n’as pas commandé de fleurs, réservé de resto et ni un éclair à savourer en amoureux – bref le manque d’inspiration totale – la Mystère Love box saura combler tout cela tout en restant chez toi.

Alors, si tu veux surprendre ta moitié et toi en même temps ou te faire pardonner ce manque de prévoyance, n’hésite SURTOUT pas à participer à notre concours.
Un jeu inédit pour le blog, 100 % garanti en surprises et livré chez toi le 14 février dans la journée. Un seul mot d’ordre : nous faire confiance ! 🙂

Attention ! Exceptionnellement, ce concours est réservé seulement au habitants de Paris, Lille et Lyon (et non leur périphérie) afin de garantir la bonne livraison de la Mystère Love Box le Jour-J.

Et si tu n’es pas l’heureux lauréat de notre concours, tu auras 350 chances de gagner cette box le 14 février sur Twitter. #crazy
Entre 10h00 et 16h00, le Jour J, il te suffira de twetter #MYSTERELOVEBOX afin de t’inscrire au concours, et tu auras une heure pour confirmer ton lot si t’es gagnant.

Un bon plan dépannage pour tous les amoureux.
Le choix du vainqueur a été très dur.
Bravo à notre gagnante La Montmartroise avec cette soirée de Saint Valentin très originale :
“Ma Saint-Valentin la plus drôle : une bouteille de champagne bue dans un lavomatic en regardant tourner mes petites culottes et ses caleçons…”

Bonne Saint Valentin à toutes et à tous !

CONCOURS TERMINÉ !
Pour tenter de gagner ta Mystey Love box, livrée le 14 février chez toi, rien de plus simple.
Il suffit de nous raconter une anecdote sur ta Saint Valentin la plus folle, la plus drôle, voire la plus ratée.

Pour cela, laisse un commentaire en bas de cet article (en indiquant une adresse mail valide dans le champ concerné) avant le 8 février 2016 à 23h59.

Le gagnant(e) sera choisi parmi les anecdotes les + folles, les plus drôles ou les plus ratées. Son lot lui sera confirmé par mail et lui sera livré directement chez lui (après confirmation de son adresse postale par retour de mail) le dimanche 14 février 2016.

Alors avant de participer, vérifie que tu seras bien chez toi le 14 février en journée !

Plus de jeux concours
Concours Gratuits

#Yummy, Coups de coeur !

Oliva Paris, une trattoria gorgée de bons produits d’Italie : irrésistible !

28/01/2016 United States Of Paris Laisser un commentaire

Un lundi soir de janvier en plein 8e arrondissement de Paris.
A deux pas de l’Élysée et de la Place Beauvau, nous réservons une table à l’Oliva, le restaurant italien qui fait le plein entre midi et 2.
Malgré une devanture un peu discrète, (les rideaux étant tirés), le menu est plutôt aguichant.
Poussons la porte.

Maria Gloria Brigoni, la patronne, est Lombarde. Une Italienne pur jus, arrivée par amour à Paris, il y a 11 ans. Depuis 5 ans, elle a à cœur de régaler ses clients tous les midis (et elle en refuse des couverts, parfois 20 à 30) et depuis décembre dernier, une clientèle du soir, plus nomade.
Tout cela dans la convivialité de l’accueil à l’italienne, accompagnée de son accent chantant : Maria Gloria a appris le français à 40 ans !

Et si #USofParis aime ces histoires d’étrangers tombant amoureux de notre ville Lumière, cette fois, c’est la cucina que nous sommes venus découvrir.
Même si Maria Gloria a mis du temps avant d’adorer pleinement Paris (difficile de se déraciner), elle regrette tout de même les étés italiens, ses lacs et la mer. On ne lui en veut pas et on plonge dans nos assiettes.

Oliva : Une trattoria dans la pure “tradizione di Italia”

Fresco ! (produits frais) c’est le maître mot de la patronne.
Des livraisons quotidiennes et un menu, à l’ardoise midi et soir, renouvelé tous les jours en fonction des arrivages.
Une seule exception : l’œuf poché, crème de parmesan et truffes, à la carte toute l’année. C’est le best-seller de cette adresse. Nous n’avons pas manqué de le déguster.

Pour s’assurer l’authenticité de cette cuisine italienne, Maria Gloria a convaincu son ami de 20 ans, Mario, chef à Mantou de rejoindre ses fourneaux parisiens. Et l’authenticité est bien présente dans chaque plat.

A force de reportages sur les truffes chinoises ou autres, il est possible parfois de douter de l’origine de cet or blanc (ou noir) présent dans l’assiette.
Ici, les fines tranches de la perle italienne exhalent leur parfum à plein nez.
Posées sur cet œuf parfaitement poché et sa crème de parmesan délicate, elles donnent à chaque coup de cuillère un soupçon de délice. On ne résiste pas à plonger un morceau de pain pour ne rien en laisser.
Mais ne soyez pas déçus si vous poussez la porte en pleine hors saison de truffes italiennes. Elles sont remplacées par des asperges.

Rien n’a redire non plus sur l’assiette de jambon Culatello. La chair fond en bouche et le Grana Padano (cousin du Parmigiano Reggiano, le parmesan) est parfumé à souhait.

Avant de poursuivre, la mamma de l’Oliva nous avoue que les plats principaux ne sont composés que de pâtes. Pourquoi ? Les légumes ne trouvent pas preneur ici. Même les pommes de terre sont désavouées par les clients.

Tortelli faites maison au potiron

D’une délicatesse folle !! Ce plat est chavirant à tel point que l’on a regretté de ne pas avoir 5-6 tortelli en bonus.

Maltagliati faites maison au braisé de boeuf

Les pâtes fraîches garnissent bien l’assiette. Le bœuf braisé émietté est fondant, contre toute attente. Et lorsque vous mélangez le jus et les pâtes : Mamma mia ! C’est succulent et copieux.

Avant de finir avec les desserts, focus sur la tradition culinaire italienne.

Les subtilités de la cuisine italienne
Nous avons pu discuter avec Mario après le service, par l’entremise de la patronne, car le chef italien ne parle pas français.

Si parfois la cuisine italienne vous parait un peu moins relevée que ce que vous aimez : c’est normal !
Ce fût un gros travail pour le chef de s’adapter au palais français.
Nos amis transalpins aiment les plats avec moins d’assaisonnements : une épure au niveau de l’ail, moins d’épices, de sel et de poivre. Ils préfèrent gouter le produit le plus naturellement possible, que ce soient les viandes ou les légumes.
Ce décalage peut conduire à une incompréhension de cette cuisine du sud, en la jugeant trop fade.

Si Mario s’est adapté aux goûts français, il y a une chose sur laquelle il ne transige pas : la pasta !

Les pâtes fraiches de l’Oliva sont toutes fabriquées suivant la recette de sa grand-mère.
Un secret de famille, appris dès sa plus tendre enfance auprès de sa grand-mère, dont nous n’en saurons pas plus que : “tout réside dans le travail de la pâte” et “c’est une question de travail pour qu’elles soient les plus digestes possible“.
Pour l’anecdote : le chef et Maria Gloria se sont battus pour faire accepter les pâtes Al Dente, à la mode italienne, à leurs clients. Ils n’ont rien lâché et n’ont, aujourd’hui, aucune plainte.
Et c’est vrai, qu’elles sont au top leurs pasta !

Côté dessert à l’Oliva

Oh la la, le tiramisu maison !

Doux et crémeux ! C’est un tiramisu comme on les aime. Avec des petites variantes appréciables pour une fin de repas : moins de sucre et moins de café. Un vrai plus pour profiter avec plaisir de cette note de douceur.

De l’autre côté de la table, c’est dessert glacé avec le Semi freddo.
Glace, chantilly, coulis de framboise (ou de chocolat), fait maison, comme le tiramisu.
On pensait caler face à ce dessert. Mais la gourmandise de l’ensemble nous a emportés.

Chez Oliva, il faut se laisser attendrir par la chaleur de la patronne, succomber aux charmes de la pasta italienne et surtout, pousser au plus vite, la porte de ce restaurant en soirée, si vous n’êtes pas du quartier, car à midi vous aurez peu de chance de goûter aux plaisirs italiens.

Restaurant Olivia

16, rue Saussaies
75008 PARIS

Ouvert du Lundi au vendredi
de 12h à 15h
et nouveauté : 19h30 à 22h15 !

Tél. 01 42 65 39 72

#Yummy

Pâtisserie Foucade Paris : #glutenfree et 100% plaisir !

28/01/2016 United States Of Paris Laisser un commentaire

Cela fait quelques temps maintenant que les pâtisseries à la crème indécente, aux surcharges en sucre assumées, à la tarte au citron sans saveur prennent un coup de vieux. On voit s’affirmer des spécialistes du “sans” ou du “low” gluten, low sugar, en plein Paris.
Le dernier spot que l’on vient de découvrir est Foucade Paris.
Ouvert en décembre dernier à deux pas de la Concorde et de la Madeleine, le pari de sa créatrice Marjorie : mettre au maximum les compteurs à zéro !
Et ce n’est pas son voisin, Karl Lagerfeld, qui va s’en plaindre.

Une charte drastique
La base, ici, c’est #glutenfree et out le colorant, avec la volonté de réduire les autres ingrédients : sucre, graisse ; tout en limitant les allergènes : lactose, noix, soja et œuf.
Toutefois, aucune création à déguster sur place ou à emporter n’est exsangue de tous ces derniers ingrédients : impossible à créer, ne serait-ce que pour garder les pleines saveurs.

Si l’on ajoute à cela une majorité de produits bio et non raffinés, comme l’huile de colza qui remplace le beurre – seules deux pâtisseries en contiennent une pointe, il n’y a qu’une façon de concevoir de telles pâtisseries : recherche et technicité.

Deux ans de travail avec des chefs et des ingénieurs ont été nécessaires pour réduire les contraintes liées à la suppression de certains produits et pour trouver les meilleures sources d’ingrédients, les meilleures graisses, les meilleures farines.
Celles qui ont été les plus dures à créer sans gluten : la pâte à tarte et la pâte à chou.

Foucade Paris boutique patisserie sans gluten free avis critique marjorie fourcade dessert — Site foucadeparis.com

Le plus pratique : pour vous aider dans votre choix, en boutique comme sur le net, la composition de chaque pâtisserie est renseignée.

Foucade Paris boutique patisserie sans gluten free avis critique dessert test dégustation photo by United States of Paris — Dégustation du jour : L’éclair, la Galette des rois, la Citronnée et l’Opérette

Foucade Paris : la pâtisserie qui garde sa gourmandise

Et son goût bien sûr !
Tarte citronnée, Éclair, Opérette, Soyeux (la spécialité de la maison), sablé ou pain d’épice : tous les produits donnent envie de les dévorer.
La touche maison c’est beaucoup de fruits, d’amandes, d’épices avec un twist des saveurs et une passion immodérée pour succomber à la gourmandise.

Le Soyeux a été le plus complexe à réaliser, et déjà dans notre TOP 5 aux coudes à coudes avec l’éclair. Il fait de l’œil dès l’entrée en boutique. Son fromage soja maison préparé en crémeux aux agrumes est surprenant, aérien. C’est l’atout charme du Soyeux.
Il aura fallu, à l’équipe, une centaine d’essais pour trouver la bonne formule et le bon temps de cuisson.
On en redemande !

Foucade Paris boutique patisserie sans gluten free avis critique marjorie fourcade citronnée photo by United States of Paris — La Citronnée : 0 gluten

Comme tous les goûts sont dans la nature, vous trouverez peut-être la crème citron de la Citronnée un peu fade. Mais elle séduit beaucoup de clients.

On lui préférera l’autre surprise : l’Éclair.
Sans lactose et sans gluten et très faible en taux de sucre, il fond en bouche et les saveurs explosent à chaque bouchée. #Yummy

Foucade Paris boutique patisserie sans gluten free sans lactose avis critique éclair photo by United States of Paris — L’éclair : 0 lactose, 0 gluten

L’Opérette, la version Foucade de l’Opéra, est forte en chocolat.
La petite part de dégustation a suffi à nous combler. La portion normale peut sembler un peu maousse du coup. Pourtant, on est gourmands.

Pour conclure ce petit tour d’horizon, le sablé et le pain d’épice.
La team #UsofParis est scindée en deux. Chacun a son petit quart préféré. Le sablé a une texture particulière car sans gluten et le pain d’épice est justement très prononcé en épices, ce qui peut déranger certains. D’ailleurs, la cannelle est l’épice signature de Foucade.

Anecdotes de clients

Même si notre palais, trop habitué aux saveurs traditionnelles, doit avoir un petit temps d’adaptation, la boutique Foucade Paris compte déjà ses aficionados.
Et impossible de ne pas relater ces trois historiettes.

Le Soyeux – encore lui ! – est très apprécié des hommes. Un habitué et voisin vient tous les week-ends dans la boutique. Il prend systématiquement le Soyeux pour lui et toujours d’autres gâteaux pour son épouse ou ses amis.

Marjorie a passé un moment avec un client qui lui a parlé très longtemps de sa passion pour le caviar. Avant que ce monsieur ne lui confie : “J’adore le raffinement et la sexualité“.
Qui a dit que le contact avec les clients était routinier ?

Et enfin, cette dame qui achète par lot les sachets de 150 grammes de granola maison alors qu’elle n’a qu’une envie : une version paquet d’un kilo qui lui serait bien plus pratique, considérant sa forte consommation.

Foucade Paris

17, rue Duphot
75001 Paris

Tél. 01 42 36 11 81

Horaires : du mardi au samedi de 8h30 à 19h30

#Yummy

Hydromel de Paris : le nectar des dieux à 20 mètres sous Paris

25/01/2016 United States Of Paris 2 commentaires

Nous avions laissé Audric de Campeau, notre apiculteur parisien et ses ruches, sur les toits de l’École Militaire.
Nous le retrouvons 20 mètres sous terre où il élève son Hydromel de Paris concocté à partir du Miel de Paris issu de ses ruches.
C’est une descente dans un Paris caché aux yeux de tous que nous a convié ce passionné des produits gouteux et royaux.

Rendez-vous au coeur du Grand Réseau Sud de Paris.
Notre aventurier a choisi de poser ses fûts dans une portion isolée du reste des 360 km des galeries du sud de Paris. Un lieu qu’Audric souhaite garder secret car il a déjà été visité avant son installation.
Ce ne sont pas des catacombes ossuaires, mais des anciennes carrières où nous pénétrons.

Un patrimoine historique souterrain
C’est un silence doux qui nous enveloppe. Et chaque couloir, chaque pièce sont un enchantement pour les yeux. Une véritable plongée dans l’histoire de la ville.

Exploitées durant des centaines d’années, ces carrières recèlent de détails comme ces plaques – permettant de se repérer dans ce dédale – et qui reflètent les mutations de la société : de la révolution aux grands travaux d’Haussmann.

Ces ramifications de couloirs font fantasmer comme ceux des pyramides ou d’autres temples millénaires.
On comprend facilement que des néophytes puissent se perdent dans ces labyrinthes de pierre qui auraient pu être construits par Dédale lui-même.

Reliquat de l’occupation des lieux, ce puits d’eau douce (provenant des nappes phréatiques) porte encore les stigmates de la grande inondation de 1910.

Tout comme ce front de taille qui laisse apparaître les traces du travail des hommes.

Ou encore cette sculpture en creux, ciselée dans la pierre.

Pourquoi les carrières souterraines ?

En perfectionniste et en esthète, l’apiculteur a longtemps cherché une cave idéale où poser ses tonneaux. Cherchant le lieu parfait, il a pensé aux souterrains parisiens car ils réunissent les 5 critères idéaux pour l’évolution du vin :
– une température constante : entre 8 et 13°C toute l’année
– une forte humidité : pour éviter que le tonneau et son bouchon ne sèchent trop vite.
– l’absence de luminosité : qui nuit au vieillissement
– l’absence de vibration : les carrières sont bien en-dessous du niveau du métro
– une odeur neutre : les fûts en chêne sont poreux et laissent passés les odeurs fortes ce qui peut altérer l’hydromel ou le vin dans les caves traditionnelles.

Sa première idée, les catacombes ossuaires de Paris, se révèle impossible en vertu de la consécration du lieu.
Hasard des rencontres, et de sa persévérance, il s’est donc installé dans ces anciennes carrières.

L’hydromel de Paris : une boisson d’exception

Comme pour son miel de Paris, Audric met un point d’honneur à créer un produit d’exception. Ici, la production d’hydromel se limite à 200 litres par saison, soit 4 tonneaux. Celui actuellement en fût date de 2014. Et surprenant, il n’a pas voulu produire de cru 2015.

Au dire de notre apiculteur, sa production est un hydromel liquoreux qui se rapproche du Sauternes. C’est vrai qu’il est différent des hydromels traditionnels : goût et parfum prononcés, douceur en bouche. Rien à voir avec ceux dégustés jusque-là.
Il le façonne avec la volonté d’en faire une boisson de garde, qu’il puisse continuer son évolution une fois sorti du tonneau afin de pouvoir le boire dans 10 ou 20 ans, voire plus.

La production de l’Hydromel de Paris est répartie en deux variétés suivant les fûts : fûts de chêne ou fût sherry reconditionné. Ces derniers sont généralement utilisés pour la fabrication du célèbre sherry anglais, le xérès espagnol et même le whisky.
C’est donc deux breuvages aux saveurs bien distinctes qu’Audric vous propose.
Celle élevée en fût de chêne est très douce et florale tandis que la variété sherry, qui garde le côté doux, se revêt de la légère astringence de la cerise, ce qui séduira les amateurs de vins moins liquoreux.

Actuellement l’Hydromel de Paris, distribué uniquement à la Grande épicerie de Paris en flacon de 200 ml, a passé 6 mois en fût. Les prochaines cuvées y auront infusé 15 mois.

Comme Audric fourmille de projets divers, dont certains très ambitieux, nous ne tarderons pas à vous conter, avec plaisir, ses prochaines aventures.

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