Marre des glaces Berthillon qui n’ont pas renouvelé la formule depuis un demi-siècle ? Tu cherches un truc glacé qui débotte, qui t’aguiche aussi bien l’oeil que le palais ?
La jeune équipe qui se cache derrière IceRoll te promet du goût, du frais et un coup de main original. Preuve du succès, IceRoll tient boutique rue de Turenne cet été !
IceRoll, success story
C’est le deuxième été d’IceRoll. Cette jeune glace fabriquée sous vos yeux sur une plaque à moins 30 degrés durcit, aussitôt sa base liquide étalée. Le tout est sans colorant et gorgé de belles sensations fruitées.
Le concept est d’inspiration asiatique, suite au tour du monde de son créateur Quentin Bourdonnay, 23 ans (pourquoi n’étions-nous pas aussi créatifs à son âge ?). Plus précisément, le jeune homme a eu un flash en voyant une cuisine conçue, dans les rues de Thaïlande, sur un congélateur récupéré. Son souvenir est que “le résultat n’était pas très bon ni très joli.” Mais l’idée fait son chemin.
A partir de ce moment et à son retour en France, son mot d’ordre sera la qualité du produit. Son intention étant de concevoir une marque raffinée aussi bien visuellement que gustativement.
Et le fruit – ajouté juste avant de déguster – explose en bouche et se trouve totalement enrichit. “La banane n’est pas un jaune pétant, l’idée étant de retranscrire fidèlement le goût du fruit” nous précise le concepteur.
L’air, partie prenante de toutes les autres glaces, est absent du process de l’IceRoll. Et c’est allégé, très goûteux sur la langue. Une impression de ressentir vraiment le fruit, sans artifice.
Les 5 rouleaux servit équivalent à 2-3 boules, ce qui fait de ce pot glacé un dessert consistant.
“C’est une idée de maçon !”
Ce n’est pas de nous, mais d’un spectateur en apercevant la mise en scène sur le stand design de l’équipe lors de la réalisation d’un pot de glace.
Pour le business, Quentin s’est associé à Félix et Thomas, designer produit, et à la manoeuvre au Perchoir ce jour-là. Ce dernier confirme : “c’est finalement plus un coup d’oeil qu’un coup de main à avoir, comme avec les pâtes” afin de reconnaître le bon moment pour rouler la glace. Son apprentissage a été de voir avant-tout comment la glace réagissait.
Et tous les goûts sont dans la nature ! Fruits rouges, banane, fruits exotiques, chocolat, caramel, brownie fondant, cookie crunch sans compter les toppings pour faire de ce dessert un vrai moment de dégustation 100% original.
NEW! IceRoll, la boutique
7, rue de Turenne
75003 PARIS
horaires : du mardi au jeudi de 13h à 19h
du vendredi au dimanche de 13h à 21h
Et ouvre l’oeil et le bon pour trouver les prochains événements où la IceRoll team va débarquer.
Toutes les infos sur le site : IceRoll.fr
Photos réalisées avec le S6 Edge
